Onze menukaart

Oesters

met citroen en vinaigrette

Oesters

met saffraan-komkommer

Noix Grillées

gebrande noten

Olives

Kalamata- en groene olijven

Artisjokharten

gemarineerd en gegrild

Pain et beurre

zuurdesembrood met beurre noisette

Charcuterie

verschillende fijne vleeswaren

Rillettes de canard

eendenrillettes met toast

Bistroselectie

van delicatessen om te delen

Merlu

koud gegaarde heekfilet met gepofte druif en limoenmayonaise

Coquilles

geflambeerd met cognac, doperwtenpuree en lardon

Schelvisfilet

met gebakken witlof en beurre blanc

Knolselderij steak

met sinaasappelsaus, sinaasappel en knolpuree

Vergeten Groentetuin

van koolrabi, aardpeer en pastinaak

Burrata

met in aardbeiazijn gemarineerde tomaat en zuurdesembrood

Gnocchi

met beukenzwam, kastanje en pompoensaus

Confit de Canard

van wilde eendenbout met kumquat, roseval aardappeltjes en spruitjes

Steak Tartare

met briochebrood ,kaaskrokant en parfait van eigeel

Foie Gras

op briochebrood met uiencompote

Onglet

longhaas van de grill met pepersaus

Poitrine de Porc

zacht gegaard buikspek met zwarte bonensalade

Côte Courte

shortrib gemarineerd in verse kruiden met gepofte knoflook en tijmjus

Rhubarbe

in glazuur van rode wijn met amandelschaaf en schapenyoghurt

Frietjes

met huisgemaakte mayonaise

Little Gem

van de BBQ met ansjovis en monchou crème

Pommes Fondant

bereid in boter en bouillon

Salade Haricots Verts

met Roquefort en gerookte bietjes

Tarte Macaron

met rood fruit en banketbakkersroom

Crème Brûlée

met koekjeskruim en vanille ijs

Clafoutis aux Cerises

met yoghurtijs

Panna Cotta au Chocolat

met hazelnoot-pralinécrème

Fromage

selectie van kazen

Café Glacé

met koffielikeur

Espresso Martini