Over ons

Tariq is de oprichter en eigenaar van Bistro Pinot en vormt het hart van de zaak. Zijn visie op gastvrijheid is helder en doordacht: een restaurant moet meer zijn dan een plek om te eten; het moet een omgeving zijn waarin mensen zich welkom voelen, gezien worden en graag terugkeren.

Met jarenlange ervaring in de gastronomie heeft Tariq een scherp gevoel ontwikkeld voor sfeer, ritme en detail. - "Voor mij zit echte kwaliteit in consistentie en aandacht. Van het moment dat een gast binnenkomt, tot de manier waarop de avond zich ontvouwt."

Samen met chef-kok Mike van den Berg heeft Tariq een Bistro neergezet waarin gastronomie en gastvrijheid elkaar versterken. Een plek waar vakmanschap voelbaar is, maar waar ruimte blijft voor comfort en plezier aan tafel.

Bistro Pinot is voor Tariq geen concept, maar een verlengstuk van zijn overtuiging: goed eten, goede wijn en oprechte aandacht vormen de basis voor de mooiste avonden.

Koken begint voor mij bij respect. Respect voor het product, voor het seizoen en voor de klassieke basis van het vak. In mijn keuken staat smaak altijd voorop; zuiver, herkenbaar en in balans.

Ik werk graag met ingrediënten die op hun eigen kracht kunnen spreken. Door technieken zorgvuldig toe te passen en niet meer toe te voegen dan nodig is, ontstaat er ruimte voor verfijning en nuance. Een gerecht hoeft niet complex te zijn om indruk te maken; het moet kloppen.

Bij Bistro Pinot vertaal ik deze filosofie naar een keuken die toegankelijk is, maar gelaagd. Comfort en elegantie gaan hier hand in hand. Elk bord dat de keuken verlaat, is bedoeld om bij te dragen aan een avond zonder haast, waarin gasten zich kunnen overgeven aan het moment.

"Ik kook niet om te imponeren, maar om te raken met puurheid, balans en aandacht voor het product."

Thomas Vos brengt een wereldse ervaring met een Fries hart naar de keuken van Bistro Pinot. Geboren en getogen in Grou, ontdekte hij zijn passie voor koken al jong. Na een jaar in Japan te hebben gewerkt en geleefd, haalde hij inspiratie uit de verfijnde Japanse keuken, terwijl zijn Indonesische roots hem een gevoel voor rijke, subtiele smaken meegeven.

Bij Bistro Pinot vertaalt Thomas deze invloeden naar moderne Franse gerechten met een verrassende twist, waarbij kwaliteit en vakmanschap altijd voorop staan. Zijn gerechten zijn een weerspiegeling van zijn persoonlijke reis: Balans tussen traditie, innovatie en pure smaken.